Vanillehangop met Rabarber & geroosterde amandelen

Kleine Lindsey

Mijn nichtje Lindsey is 3 maanden oud. Een echte lachbaby:)
Gefotografeerd zonder flitsers, buiten, in de schaduw.

Verwarmende kipragout met Kuiernat & Twentse shii takes

Wist je dat er twee shii take kwekerijen zijn in Twente? Namelijk Masselink en Shii take kwekerij Twente. Hiervan kun je heerlijke lokale soepen maken, maar ook deze ragout. Lekker met een twist, door toevoeging van een Twentse Kruidenbitter.

Bijna pasen, tijd voor zelfgemaakte advocaat!

Ik heb een recept voor advocaat ontdekt waarbij je in slechts 5 minuten al advocaat kunt maken! Ik lustte in eerste instantie geeneens advocaat, maar voor deze heb ik een uitzondering gemaakt:) Het geheim van de snelle bereidingstijd is: 'de magnetron', echt waar...

Meng in een maatkan van 1 liter: 3 eidooiers met 90 gram witte basterdsuiker en 1 eetlepel maizena. Roer goed door met een garde en schenk al roerende 1,5 dl brandewijn (liefst met vanille) en 1 dl water toe. Plaats de massa onafgedekt in de magnetron en verwarm hem 3 minuten op ca. 600 Watt, roer na elke minuut goed door. Lekker met verse slagroom en chocoladeschaafsel.

Paarse Stamppot

Stamppot van gestoofde rode kool

Twentse Mik, gevuld zoet vruchtenbrood

Dit gevulde brood heeft iets weg van suikerbrood en is erg lekker bij de koffie. Het bestaat uit twee deegplakken, met daartussen een vulling van boter, bruine basterdsuiker en speculaaskruiden. Het deeg zelf bevat rozijnen, krenten en stukjes appel! Je kunt er eigenlijk van allerlei zoete broodtoevoegingen in mikken, vandaar de naam: Twentse Mik.

Intens Zoete Appelchips uit de Oven

Appelchips: Ze zijn makkelijk te maken en lekker gezond!

Verwarm de oven voor op 100 graden. Was 3 appels, boor het klokhuis eruit, snijd ze in dunne (gelijke) plakken en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat of rooster. Bak de plakken in ongeveer 90 minuten droog en knapperig. Bestrooi ze tot slot met een beetje kaneel.

Twentse Krentenwegge

Het hoofdingredient: gewelde krenten en rozijnen.

Kneed het deeg lang en goed, zo gaan de gluten werken en wordt het brood lekker luchtig & goed van structuur.

In het bakblik, klaar om de oven in te gaan.

Het resultaat.

Vruchtenschelpjes

Vruchtenschelpjes van bladerdeeg
met chocolade en zelfgemaakte banketbakkersroom.

Twentse Kozakken naar een recept van bakker Bert

 Mijn eerste lichting kozakken! Het schijnt dat je er een bepaalde handigheid in moet krijgen om ze netjes te maken. Laten we het hopen, voor nu zijn ze in elk geval heel erg lekker:)

Twentse Arretjestaart

Twentse Tiramisu, oftewel Arretjestaart

Benodigdheden

Voor de bodem

3 eieren

150 gram bruine basterdsuiker

50 gram (echte) cacao

100 gram roomboter

200 gram (maria)biscuits in stukjes (in een theedoek fijnmaken)

Voor de vulling

400 gram slagroom

schepje suiker

400 gram monchou (voor koude gerechten)

100 gram witte basterdsuiker

zeefje met cacao als garnering

De bodem

Klop de eieren met de suiker. Voeg lepel voor lepel de cacao toe. Verwarm intussen de boter in een steelpan tot het vloeibaar is. Laat het enigszins afkoelen. Voeg de boter toe aan het mengsel en roer de stukjes biscuit er door. Giet het mengsel over in een taartvorm bekleed met bakpapier. Zet de taartbodem in de koelkast en begin met het maken van de vulling.

De vulling

Klop de slagroom met een schep suiker goed stijf. Klop in een andere kom de monchou met de basterdsuiker goed los. Schep vervolgens de slagroom beetje bij beetje door de monchou.

Haal de taartbodem uit de koelkast en bekleed deze met het monchoumengsel. Bestrooi de taartpunten voor het serveren (met behulp van een zeefje of strooier) met een laagje cacao.

Taaitaai maken!